吃了那么多年大闸蟹你知道兴化大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃?
每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是兴化大闸蟹上市的旺季。兴化生态大闸蟹,青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。公蟹成熟后个体在2-5两以上,通常个体规格为3-4两。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,深受消费者的青睐。

九月吃蟹该吃公蟹还是母蟹?
那种蟹最好吃呢?
民间有一种说法是“九月团脐,十月尖”, 意思就是九月吃母蟹,十月吃公蟹。
公蟹还是母蟹好吃?关键点是你必须懂得分清楚公母啊!如何鉴别公蟹和母蟹?绿庭农产品来教你实用的两招。



看螃蟹的腹部是最直接的,民间的说法是公蟹是穿一条丁字裤,而母蟹是腹部平台的,呈现圆形,这是直接鉴别公蟹母蟹的第一招。
鲜活的兴化红膏生态大闸蟹公蟹,体大膘肥,青壳肚白(呈玉白色),金爪黄毛,肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。



观察大钳子呈玉白色,这也是区别其他地区出产的大闸蟹的特征之一。大钳子上的毛,公蟹的毛多,母蟹的毛少。


公蟹和母蟹谁更好吃?这倒是看个人的口味了。兴化红膏生态大闸蟹公蟹的膏肥体壮,比母蟹的膏脂要多,而且煮熟之后不会变硬,所以很多人爱吃公蟹。
当然了也有人爱吃母蟹,因为母蟹的蟹黄要多一些。母蟹的蟹黄含有较高的胆固醇,而公蟹却不含有胆固醇。所以吃螃蟹不单只是贪图美味,还需要注意
考虑身体的实际情况,尤其是肝功能不好的人士要少吃母蟹。

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